¿Existe un mercado productor-consumidor en Mallorca?
No hace mucho publicamos un artículo Un mercado de productos locales en Mallorca en el que os mostramos el ejemplo del Green Market en Nueva York y planteamos la necesidad de un mercado de características similares en Mallorca. Quizá hubiera sido más acertado titularlo un mercado sin intermediarios, con intercambio entre productor-consumidor.
Entre los comentarios a ese artículo uno de nuestros amigos nos habló del Mercado de Santa María como un buen ejemplo de mercado de productos locales. A su vez una de nuestras colaboradoras comentó que los mercados en los pueblos son el sitio ideal para este tipo de intercambio pero que la realidad es otra. Pues bien, por curiosudad y para poder compartirlo, el domingo pasado me acerqué al mercado de Santa María y esto es un poco el resumen de lo que encontré.
La gran mayoría de los puestos del mercado de Santa María no venden productos locales ecológicos pero si que encuentras alguno entre todo el barullo. Hablando con comerciantes entendí que no r
esulta sencillo crear un mercado de estas características, ya que cada uno tiene una situación y un punto de vista particular. Por ejemplo, un productor de miel me comentaba el inconveninete de la marca Producte Local, creada con el objetivo de identificar los alimentos frescos (pescado, fruta, verdura y carne) de las Islas Baleares. Se encontraba que su producto no podía conseguir este certificado pese a ser productor local. Otro de los comerciantes, que en muchos de sus productos mostraba el identificativo de “Producte local”, nos comentaba que la gente busca sobre todo precio. También encontré un puesto donde sin mostrar la etiqueta de producto local te aseguraban que eran productores que vendían su producto y casi puedo asegurar que era verdad.
En definitiva, las circunstancias indivuales de cada uno hace que este tipo de iniciativa sea complicada de coordinar.
Os sigo contando, en uno de los extremos del mercado de Santa María y un poco escondido tras los árboles, descubres una pancarta que lee “Mercat Ecològic“. Hay una pequeña plaza con 6 ó 7 puestos en los que se venden productos ecológicos en su mayoría locales. Entre los puestos de productos ecológicos tuve una conversación interesante con un productor. Me comentó que las frutas que el vendía eran ecológicas pero no locales y que entre transporte e IVA el precio de venta de esas frutas era elevado. Me habló de un insecto en la isla que destruye el fruto de los árboles y que por ello el ya no contaba con frutas ecológicas locales. 
Antiguamente los animales pastaban entre los frutales y estos mismos animales se comían las frutas que caían al suelo. Todo esto creaba una cadena natural y el fruto de los árboles no se veía tan afectado por estos insectos. Hoy en día el poder contar con animales y seguir la normativa le suponía un coste que no podía asumir. En definitiva, si quería seguir con su cultivo ecológico tenía que limitarse a cierto tipo de productos y además el precio del mismo variaba en función de factores externos como una riada que te echaba a perder el 60% de la producción. Y me pregunto ¿Está el consumidor dispuesto a asumir el coste del producto ecológico local? ¿Puede el productor local rentabilizar su trabajo y esfuerzo? Otra vez preguntas para las que no tengo una respuesta y que condicionan la creación de un mercado de estas carácterísticas.
Tras este día y pensando en una solución enfocada al consumidor y al productor local, considero que lo más apropiado es crear espacios donde exclusivamente los productores locales puedan vender sus productos. De esta manera el consumidor sabe lo que va a encontrar y no se crea confusión. También sería posible ampliar el abanico de oferta pero identificando y agrupando claramente que se ofrece en cada una de las áreas. Y por supuesto me surgen nuevas dudas ¿Hay interés entre los productores locales para organizar este tipo de mercado? ¿Podría El Govern facilitar espacios públicos para llevar a cabo este mercado? ¿Existe alguna iniciativa? No creo que sea sencillo pero sin duda valdrá la pena.
Comentarios
3 Comentarios
Hace poco seguí con mucho interés un reportaje sobre el encarecimiento de los productos desde la producción hasta el consumidor. En ese reportaje, el productor de tomates los vendió a 0’10 Eur. el kilo y el consumidor los compró en Madrid a casi 2 Eur. En ese reportaje salió como tiraban cada dia trailers enteros de tomates a la basura….una vergüenza. La única solución posible es eliminar intermediarios. En Mallorca, eliminando intermediarios, es decir que los productores vayan copando los puestos de venta, la agricultura tiene futuro, es mas un futuro brillante, obviamente tanto la ecológica como la que no lo es. En cuanto a precios creo que la ecológica no tiene por que ser excesivamente. Quien escribe ya consumia productos ecológicos en los 80.
Hola! hace tiempo que me gustaría iniciar un debate a raiz de mi experiencia como consumidora de productos ecológicos. Vivo en el campo y fui a la finca productora más próxima a mi casa. Hice la compra semanal y paqué en algunos productos hasta el triple de su precio, intermediarios incluidos. Curioso, no? el dueño suele salir en entrevistas hablando de lo que encarecen los precios los intemediarios y bla, bla, bla….. y ocupa un cargo como representante de estos productores. Si a ellos les compran a 0,5 y yo compro a 2, cómo es posible que no les baste vender a 1 ó 1,20 si incluso les van a comprar a su finca y no tienen que hacer ni gasto de gasolina, que ya lo hago yo….?
Creo que hace falta un poco más de humildad por parte de todos en este asunto: de los productores para vender sus productos sin pasarse tanto y de los consumidores que les siguen el juego para sentirse miembros de la elite ecologera megasana. No os parece?