Restaurante ecológico de referencia en Mallorca con un firme compromiso con los productos locales y de temporada, así como con el recetario mallorquín más auténtico y tradicional, con la cocinera María Solivellas y su hermana Teresa Solivellas al frente. Situado en el municipio de Caimari, a los pies de la Sierra de Tramuntana, hablamos de un enclave idílico para un restaurante probablemente idílico también, no sólo por su acogedor ambiente o la simpatía de sus propietarias, sino sobre todo por esa forma tan particular de ambas de entender la gastronomía.

María Solivellas se considera una intérprete del territorio y, como tal, su autodidacta forma de cocinar se basa en productos locales, mayoritariamente cultivados de forma ecológica en su huerto, y presentados semanalmente en sugerentes menús estacionales con los productos típicos de cada momento a través de un repaso por el recetario tradicional mallorquín. Todo ello le da un carácter identitario a su propuesta muy necesario en estos tiempos que corren de globalización.

Ca Na Toneta forma parte de los restaurantes “Km 0″, del movimiento Slow Food, iniciativa que incentiva el consumo de productos que provienen de distancias cortas entre productor y consumidor. No en vano, María Solivellas es la vicepresidenta de la Asociación Slow Food Illes Balears, una de las más activas de toda España en lo que a la defensa del modelo agrícola tradicional y ecológico con los principales productos mallorquines por bandera.

Por todo ello, el Restaurante Ca Na Toneta, un lugar para que todos los amantes de la ecología y de la buena gastronomía lo marquen en el mapa de Mallorca.